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2024-05-01 16:05:51 来源: www.tl335566,com

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  为何冻梨黑黢黢的表面下,却具有这样纯真的滋味——汁液甘甜可口,果肉进口即化。冻梨为什么比一般梨甜?沈阳市卫生健康服务中心主任中医师李涵解开了冻梨甘甜的隐秘:“冷冻进程中,梨本来紧密结合的果胶和纤维素分离,果胶逐步分解成可溶性果胶,果实硬度大幅下降,变得愈加绵软。梨的果糖在低温状态下也会变得更甜,因此,人们会觉得冻梨吃起来愈加可口。”

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(张晓雨)

责任编辑: 张美霞
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