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2024-05-02 19:02:10 来源: www.tl222555。com

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  本年冻梨火了,连带着东北菜也火了。冻豆腐孔隙多、弹性好、有嚼劲,调配炖酸菜、炖粉条,都是东北人年夜饭上的“硬菜”。新年前夕,冻豆腐的需求量上升,企业正开足马力生产,冻豆腐日产量可到达2万斤,有人说,东北是冰与火的两重天,这里有热乎乎的铁锅炖大鹅,酸菜白肉血肠,也有看起来严寒、坚固的各色冻货,有人说,吃冻货是东北人过冬的共同典礼感。这份典礼感,是乡村宅院里整整齐齐冻在盖帘上的冻饺子,是年货大集上,齐齐整整码在雪地上、直挺挺杵在雪堆里的冻鱼,是一箱箱直接摆在外面叫卖的雪糕。

  冻梨切片卷花,乍一看,这是一场食品加工范畴的改进与磕碰,归于锅边灶台的“势力范畴”。但是,若向深层次探究,就会发现,盘中被切开的,不只仅是冻梨,更是曾经固步自封的惯性和与年代脱节的傲娇。

(张晓雨)

责任编辑: 张美霞
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