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一颗冻梨,对古代人来说,是严寒的冬天里为数不多的鲜甜,尤为宝贵。气候多寒,土地生长时刻短,从游牧走来的契丹族不甘寂寥,创造出丰厚多彩的饮食文明。研讨表明:辽代契丹区域曾盛产桃、李、梨、杏、枣、板栗等干鲜生果,还扶植了西瓜,到了冬天,契丹族除了将生果冻起来,还会将梨、柿子等晾干保存,制造出“蜜果”,类似于当今的果脯。《契丹国志》中记载,为贺宋朝皇帝生日,送上“蜜晒山果十束棂碗,蜜渍山果十束棂匣”。
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日常生活健康,市场上常出现假粉丝,所以买粉丝时应细辨,慎买发黄、发绿等色泽鲜艳的粉丝;用水煮时有酸味或其他异味的粉丝应引起警惕。
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(张晓雨)