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2024-05-02 09:14:46 来源: 腾龙在线娱乐平台

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  700年匠心守护,可以追溯的活态传承,事实上,对技艺传承的据守与创新,早已深入泸州老窖的血液之中。向内开展与向外推行,也成为泸州老窖技艺传承的“一体双面”。泸州老窖不仅通过一代代人不间断的传承让古法技艺得以保存,从上个世纪50年代到今日,还通过编写专业教科书、举办酿酒技能培训班,把泸州老窖数百年积累的先进酿酒技艺,向全国的白酒职业分享、推行,助力浓香白酒品类不断壮大。公元1324年(元泰定年间),泸州老窖酒传统酿造技艺第一代传承人郭怀玉历经30多年的探索与试验,成功研制出酿酒酒曲——“甘醇曲”,改变了之前我国酿酒只要小曲、散曲的历史,并以此酿成了我国白酒历史上第一代“大曲酒”,为之后我国浓香型白酒酿造技艺的开展及大成奠定了坚实的根底。在此之后,泸州老窖酒传统酿造技艺一脉传承并不断开拓创新,探索总结出了以“醅糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”等为中心的一整套浓香型白酒酿造工艺技能,使浓香型大曲酒的酿造进入“大成”阶段。1959年,泸州老窖编写出书了新我国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》,向全国遍及泸型酒工艺操作法;上世纪60年代起,泸州老窖长时间举办酿酒科技技能培训班,为全国20多个省市的酒厂培养了数千名酿酒技工、勾调人员和中心技能骨干,促进了我国白酒的科技进步,推动了浓香型白酒的开展。

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  词的来源与和尚有很接近的联络。咱们会觉得这很奇怪,因为词在初步的时分大多都是很香艳的、写男女爱情的歌词。敦煌曲子词是词现知的最早方法。在敦煌石窟里发现了许多唐朝书写的佛经,也发现了与佛经一起书写的当时盛行的俗曲。很美妙的一点是,这些俗曲往往就书写在佛经手卷的背面。和尚与盛行音乐的联络,不止在敦煌石窟里可以看到,事实上早在齐梁之间,和尚就跟音乐发生了很接近的联络。因为释教很讲究梵唱,就是一种佛经的吟唱,而我国的诗歌注重平上去入四声的别离,也是从齐梁之间初步的。当时,我国初步检讨言语文字的特征,发现我国的言语文字是声母和韵母的结合,是单音的,可以有四个声调。为什么齐梁间才注重到呢?这也与齐梁之间释教盛行、盛行梵唱有联络。因为要学一种外来的言语——印度的梵文,要学它吟唱的方法,对这种言语的规矩有了解之后,有所对照,才初步有检讨,才注意到我国的文字可以分为声母和韵母及平上去入四个声调。此种机缘的发生,事实上是因为齐梁这两个朝代的皇帝都十分信佛,唐朝的杜牧有一首诗,说“南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中”。因为南朝的皇帝们推崇释教,民间就注重释教的梵唱,也因此就对我国文字的声调、对音乐有了更精细的讲究。而和尚们因为通晓梵唱,所以对音乐都有比较深化的了解,作了许多曲子。

(张晓雨)

责任编辑: 张美霞
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